蕈菇提取物蕈菇多糖

【又名】肉蕈、蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉菌、蘑菇菌。

蘑菰蕈是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菰蕈的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起并稱為對人體有益的常用“四大食用菌”。蘑菰蕈以菌直徑2～4厘米，尚未開傘，菌柄短粗，長約2～4厘米，橫徑15～2厘米時，肉厚脆嫩，香味濃郁，品質最佳。人工栽培最多，其肉質肥嫩、鮮美可口。屬于可食性真菌。

氣味：甘、寒、無毒。

主治：益腸胃，化痰理氣。

蕈菇具有濃郁的杏仁香味，美味可口，含有豐富的蛋白質和多糖，營養價值很高。據測定，干菇粗蛋白質含量為43119%，糖質含量為41156%，是香菇的2倍以上，此外纖維素8%，灰份8%，脂肪4%，維生素B1015mg，B3、尼克酸55mg；以亞油酸為主的不飽和脂肪酸占了70%～80%。

尤適宜免疫力低下、

高血壓、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菰蕈性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。

用法用量1、鮮品可以直接清洗；對蘑菰蕈干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒。

2、去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菰蕈可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菰蕈燒菱角、蘑菰蕈炒腐竹和蘑菰蕈燉豆腐等菜肴。

3、蘑菰蕈是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菰蕈，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。

食用功效

蘑菰蕈味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等癥。

保健功效

對循環系統的作用：高血壓、低血壓、心臟病、冠心病、心肌梗塞、血栓疾病、動脈硬化癥、末梢血管連縮癥、重癥肺炎、敗血癥、白血病、惡性淋巴瘤、何杰金氏病淋巴瘤、強心、強壯、補充體力、半身不遂等。

對消化系統作用：十二指腸潰瘍、肝腫大、慢性胃炎、胃下垂、胃潰瘍、肝硬化、乙型肝炎、病毒性腸炎、慢性口腔炎、便秘、食欲減退、嘔吐、痔瘡、齒齦膿腫、胃炎、腎功能不全等。

對內分泌系統的作用：過敏、肝炎、浮腫、肝損害、糖尿病、高膽固醇等。

對腦神經代謝系統的

作用：糖尿病、多發性關節風濕病、慢性關節風濕病、自主神經失調癥、神經病、日本腦炎等。

對呼吸器系統作用：慢性支氣管炎、哮喘等。

對生殖器系統的作用：乳腺炎、婦科病、生理功能失調、更年期綜合癥等。

對泌尿系統的作用：膀胱炎、前列腺肥大、腎病等。

對皮膚系統的作用：香港腳、濕疹、特應性皮膚炎、皮膚筋炎、絨毛上皮腫等。

其他作用：凈血作用、懼寒癥、肩周炎、包塞多氏病、慢性鼻炎、花粉癥、醉酒、腰痛、體質虛弱、膠原病、蓄膿癥、風疹性關節炎、落枕、眼病、精力減退、流行性感冒等。

提高機體免疫力：蘑菰蕈的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；

鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菰蕈中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；

止咳化痰：蘑菰蕈提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；

通便排毒：蘑菰蕈中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；

蕈菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

蕈菇：蘑菰蕈表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈。可以在水里先放點食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菰蕈放在水里泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菰蕈之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即使用鹽水泡過也不易洗凈。

蕈菇的分量如果很多時，不妨燉煮成沙司醬。美味成分由于已溶入其中，因此可仿為烹調時的調味料，如此必可減少整個菜食使用的鹽分。把蘑菰蕈切細，灑上鹽，放置一周，等到蘑菰蕈變軟而成黑褐色時，用慢火煮爛然后加入姜、大蒜等，以蘑菰蕈五分之一的醋燉煮，至汁液減少一半的程度時，以沙布過濾，封存在玻璃瓶中即可

規格20%40%60%

檢測方法HPLC

提取溶劑乙醇

【保質期】兩年