中條山，海拔750米-2300米，是華北動植物資源寶庫，方圓百里天然無污染。中條山素有“山西天然植物園”之美稱，溫度適宜，雨量充沛，自然條件優越，是溫帶向亞熱帶過度的區域，故在華北植物區系中占有獨特的地位。
林區溫度適宜，雨量充沛，植物生長期長，中條林源野生小米喜溫，喜光，生育期短，耐旱耐瘠，這些生長習性對主產區的氣候、土壤條件是適應的，因而能夠獲得較高的產量。

中條林源野生小米生長發育對環境條件的要求如下：

   1.溫度 中條林源野生小米是喜溫作物，生育期間要求積溫1600—3000℃，夏播早熟品種要求積溫較少，春播晚熟品種要求積溫較多。中條林源野生小米在不同生育階段所需溫度也有差異。種子發芽最低溫度7—8℃，最適溫度15—25℃，最高溫度30℃。苗期不能忍耐1—2℃低溫。莖葉生長適宜溫度22—25℃。灌漿期為20—22℃，低于15℃或高于23℃對灌漿不利。

   2.水分 中條林源野生小米是比較耐旱的作物，蒸騰系數142—271，低于高粱、玉米和小麥。苗期耐旱性極強，能忍受暫時的嚴重干旱，需水量僅占全生育期的1.5％。拔節至抽穗需水量最多，占全生育期需水量的50—70％。此期是獲得大穗多花的關鍵時期，缺水會造成"胎里旱”和"卡脖旱”，減少小花小穗數目，產生大量秕谷。開花灌漿期要求天氣晴朗，土壤濕潤，干旱或陰雨會都影響灌漿。

   3.光照 中條林源野生小米為短日照作物，日照縮短，促進發育，提早抽穗，日照延長，延緩發育，推遲抽穗。一般出苗后5—7天進入光照階段，在8—10小時的短日照條件下，經過10天即可完成光照階段。不同品種對日照反應不同，一般春播品種比夏播品種反應敏感。此外，中條林源野生小米是C4作物，凈光合速率較高，一般為25—26mgCO2/dm2•hr，高于小麥。

   4.養分 中條林源野生小米對氮、磷、鉀吸收數量是因地區、品種、產量水平的不同而異，大約每生產100kg 中條林源野生小米，從土壤中吸收氮3kg，磷1.4kg，鉀3.5kg。不同生育階段，氮磷鉀吸收量也不同，一般出苗至拔節期少，拔節至抽穗期多，抽穗至成熟期較少。

   5. 土壤 中條林源野生小米適應性廣，耐瘠薄，對土壤要求不甚嚴格，粘土、砂土都可種植。但以土層深厚，結構良好，有機質含量豐富的砂質壤土或粘質壤土最為適宜。中條林源野生小米喜溫怕澇，土壤水分過多，易發生爛根，應及時排水。中條林源野生小米適宜在微酸和中性土壤上生長。因此 中條山生長的野生小米的膳食纖維，蛋白質和礦物質遠高于普通小米。

    中條林源石碾小米---有代參湯的美稱，營養極其豐富。中條林源野生小米的營養成分集中在表皮，在機械脫皮加工過程中，產生的高溫讓米表皮的維生素極易流失。通過人工石碾脫皮的中條林源野生小米，在石碾低速運轉過程，不產生高溫，避免了機械設備碾磨的高溫對原糧品質的破壞，完整保留了中條林源野生小米本身的礦物質、維生素等營養成分。

    中條林源石碾小米的營養價值很高，含蛋白質9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。 每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

    中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。

除了豐富的鐵質外，中條林源 小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。 因為小米性質是堿性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。

中條林源小米的淀粉含量高（約70％），是一種能量食物。

和其他谷物一樣，中條林源小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。

蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大，一般介于5％—20％之間，平均為10％—12％。中條林源小米中蛋白質的質量常優于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

    走進山西中條林源的石碾小米，過平穩綠色健康的幸福生活