螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。固城湖螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
豆腐螃蟹煲的制作材料：
主料：螃蟹500克,豆腐(南)300克
輔料：小麥面粉15克
調料：大蔥15克,姜10克,料酒15克,白砂糖2克,植物油30克
教您豆腐螃蟹煲怎么做，如何做豆腐螃蟹煲才好吃
1. 蟹洗干凈，掀去蟹蓋，切成4塊；
2. 切口處沾上面粉，放油鍋里稍稍煎一下固城湖大閘蟹；
3. 豆腐切方塊；
4. 蔥姜洗凈，分別切段、片待用；
5. 砂鍋里倒少量水，放入蟹、豆腐、蔥、姜、料酒，大火燒開后改小火燉半個小時；
6. 最后放鹽，少許糖即可。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。