從20世紀90年代末到21世紀初的近10年時間，是中國不銹鋼市場的大跨越發展時期，整體可概括為三個“迅速”，即：需求增長迅速、產能增長迅速、制造水平提升迅速；六個“快于”，即：需求增長快于產能增長、產能增長快于原料供應增長、進口增長快于出口增長、冷軋產能增長快于熱軋產能增長、非公有經濟投資增長快于國有投資增長、民用消費增長快于工業消費增長!(一)不銹鋼市場需求分析 隨著中國經濟的持續、快速增長，中國的不銹鋼表觀消費量也在持續增長，由1990年的26萬噸猛增到2001年的225萬噸，首次超過美國，成為世界不銹鋼消費的第一大國。 不銹鋼 是一種優質鋼材，不僅耐蝕抗磨、外觀精美，而且不銹鋼廢鋼還可回用，不會對環境造成污染，是100%的綠色環保材料。在一些特殊的場合，用不銹鋼代替普碳鋼，可以大大提高構件的使用壽命。如美國在改造20多萬座被損壞的橋梁時，用不銹鋼代替碳鋼，使橋梁的壽命由45年延長到了80年;英國用不銹鋼鋼筋代替碳鋼鋼筋，預計可以使高樓的壽命達到120年。不銹鋼的這些優良的性能，決定了隨著經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，其用量將會大幅度增長。隨著中國進入全面建設小康社會的新階段，以及中國城市化進程的加快，將進一步拉動不銹鋼需求?？梢灶A期，隨著不銹鋼工業總體技術水平的進一步提高，不銹鋼將會在汽車、家電、化工、電力、環保等領域獲得更加廣泛的應用。據有關專家對不銹鋼市場的預測，未來中國不銹鋼消費仍將以較快的速度增長，以2003年不銹鋼消費量420萬噸為基數，2005年前按年均增長率10%測算，2005年全國不銹鋼消費量將達到508萬噸。2006年至2010年，按世界不銹鋼平均增長水平7%測算，2010年全國不銹鋼需求量約為712萬噸。 從不銹鋼人均需求量看，2001年世界人均消費4.9公斤的水平，如扣除發展中國家中國和印度后，世界先進國家人均消費水平是9.6公斤。2001年中國達到了人均消費1.6公斤，2002年中國達到了人均消費2.3公斤，2003年人均消費達到3.0公斤。預計到2010年我國不銹鋼人均消費達5公斤，仍低于目前世界不銹鋼人均消費水平。由此可見，中國不銹鋼市場有著很大的發展空間。 另外，從平均鋼量消費看，世界上不銹鋼占整個鋼鐵消費量的1.5-3%，美國是2%，國外預測，中國如果發展到2.5-3億噸鋼，不銹鋼業是500-600萬噸，之后增長量穩定在5-10%之間。進入21世紀，世界制造業部門生產基地重心已轉向亞洲地區，特別是中國大陸。亞洲地區至少在未來10年至15年里不銹鋼扁平材產品消費量將依然保持住強勁增長勢頭。近幾年我國不銹鋼廚具行業由于急于擴大規模,造成產能利用率較低,只有60%多.2008年出口退稅下調,各企業紛紛冷靜思考,調整發展戰略,升級產業,創新技術,提高產能利用率.  由于我國的不銹鋼廚具行業是典型的外向型行業,因此華經縱橫認為,2008年金融危機以來,對我國的不銹鋼廚具行業造成了不可估量的影響: 首先,受金融危機影響,美,日,歐三大貿易伙伴需求急劇減少,國際市場萎縮.根據國際貨幣基金組織(IMF)的預測,2009年全球經濟增速繼續回落1.5個百分點,美國經濟2009年將下降0.7%,歐元區2009年經濟將下降0.5%,日本將下降0.2%,新興和發展中經濟體經濟將增長5.1%,比2008年回落1.5個百分點.在這種背景下,必然導致我國不銹鋼廚具行業的國際需求減少,造成我國的 不銹鋼 企業出口訂單不足,盈利能力下降. 其次,貿易保護主義盛行,貿易摩擦進一步加劇.貿易摩擦與全球或一國的經濟發展狀況呈正比,但經濟發展良好時,貿易摩擦會減少,當經濟發展減弱時,貿易摩擦將加劇. 2008年,受金融危機的影響,我國遭遇的貿易壁壘空前增加,貿易狀況日益惡化.在2008年,美國和加拿大繼續加強對中國企業反補貼調查,澳大利亞也加入了’兩反’之列.據統計,近幾年,我國因遭受國外的技術性貿易壁壘每年損失至少幾百億美元,遭受技術性貿易壁壘前五位的國家和地區是美國,歐盟,日本,東盟和俄羅斯,主要貿易伙伴影響我國工業品出口的技術性貿易措施類型集中在認證要求,技術標準要求,產品的人身安全要求,環保要求,有毒有害物質限量要求和包裝及材料的要求等六個方面;受國外技術性貿易措施影響較大的省份排在前五位的是廣東省,山東省,江蘇省,上海市,河南省.