泔水，作為我們生活中的一種廢水，不論是在農村還是城市，特別是隨著餐飲業的蓬勃發展，使得飯店的泔水日益增多。賓館、飯店、學校等源源不斷的產出，但只要充分利用也能有很大的回報。從賓館、飯店、學校等收集來的殘菜剩飯，成本低廉、營養豐富，是養豬的好飼料。

一．目前的問題

剩飯菜養豬弊端表現在:其一是將收集起來的潲水需經過高溫消毒、殺菌，除花費大量的燃料費用外，工作人員還非常辛苦，其二是營養也很不平衡，特別是植物蛋白質奇缺，動物蛋白質相對過剩，而且品質不好，所以養豬長不快，一般要六七個月才上市；再次，潲水中成分復雜，含有毒有害物質較多，容易引起各種傳染病和寄生蟲病的威脅，病豬、死豬現象時有發生，造成虧本風險很大；最后，容易變質，保存的時間不長。有相關報道泔水發酵成飼料，在養豬業上取得了很好的效果。

二．泔水發酵成飼料的原理

利用微生物可以將剩飯菜發酵成安全飼料，益富源EM原液在這方面已經有了一些成績。既可縮短出欄時間(由過去的六-七個月上市，縮短到五個月以內),還可大大節省燃料成本、人力成本, 減輕勞動強度，達到或超過全價飼料的效果。飼養出的豬皮膚紅潤，油光發亮，整個豬欄無臭氣無異味，環境清新。

為什么能出現這么好的效果呢？以益富源EM原液為例，微生物發酵助劑，又稱微生物發酵劑等，是指采用高科技方法手段，經人工特別培養、選育、提純、復壯等工藝，而形成的一種有著特殊“神奇”功能的復合型微生物菌劑，其中起關鍵作用的主要微生物有細菌、絲狀菌、酵母菌、等“功能”菌群（“功能菌”可形象理解為“牧羊犬”、“警犬”，體格健壯，武功高強）。是符合國家環保和綠色食品生產資料要求的專用微生物發酵菌劑。

益富源EM原液主要用于畜禽糞便、農作物秸稈、城鄉生活垃圾、養殖場屠宰下腳料、公園物業小區枯枝落葉、苗木花卉下腳料等有機廢棄物，使之快速發酵腐熟變成綠色無公害肥料或飼料，變廢為寶，化害為利，循環利用資源。益富源EM原液是制作環保、綠色生態肥料、苗木花卉基質營養土的快速發酵助劑。集“除臭”、“制肥”、“制粗飼料”、“防病”、“環保安全”多功能于一體。

三．剩飯菜發酵成飼料的方法

1．配料 先將剩飯菜將明水瀝干后,再加其他料,將水分調低至60%左右(即手抓成團，落地即散為宜)。參考配方為：（1）瀝干后的泔水60-70%；（2）玉米粉10%；（3）麥麩皮18%；（4）預混料1-2%（應按說明，如果要發酵制成全價料時加預混料，不發酵制成全價料時則不加，另外預混料也可在發酵后飼喂時加）；（5）益富源EM養殖菌液0.5%。

2．發酵配好料后，按說明要求密封發酵一至三天。但是發酵要準備好容器：（發酵時間：一般夏天發酵2～3天，春秋發酵3～4天，冬天發酵4～7天。）

（１）可用自制簡易型大塑料袋抽氣抽真空法。即里面裝好配好發酵物料后，為造成完全密封效果，再在外面額外罩上一個大的塑料袋罩上，并抽氣抽真空后發酵。

（２）也用可發酵池密封發酵法。即，先自建一發酵池，容器大小根據自身需要確定，一般至少能發酵一噸以上飼料，上小下大，池口成缸子形，周邊留有水槽，裝完料后，用一個鐵鍋子或塑料盆子上面壓重物一蓋，再在水槽中灌水，就能完全密封了，請注意一定要完全密封。3天左右就可發酵好。

四．飼喂方法：

發酵好的潲水最多可以代替飼料配方中80%能量飼料，以此為依據來喂豬，最簡單的有效的方法是將70%左右的潲水（根據不同大小的豬來決定），與30%的全價飼料混合飼喂。