近來，山東響應中央的號召，加大了環保方面檢查的力度，尤其是餐飲業相關排放的限制標準越來越高。包括油煙和油水，其中油水的排放標準近年來受到更高的重視。像是餐館，單位食堂，學校，幼兒園都開始安裝廚房油水分離器了，越來越普及。

  首先，選購廚房油水分離器需要選擇正規廠家，有環保資質的，這個網上都可以查到，其次看材質，首先為不銹鋼，質量過硬的都是一個厚的201或304的不銹鋼。不易變形，耐腐蝕，好清理，長久使用一點問題沒有。最常用的就是小型的設備，直接放在洗刷池下即可，安裝大部分比較簡便，用軟管連接即可，拆卸方便，移動方便，便于清理。如果排水距離較長，為了美觀結實，建議pvc管道連接。注意一點，管道與設備連接處建議使用抱箍，方便連接不易漏水，好拆卸。還有，大鍋灶臺的排水相對較低，設備一般需要定制，進水口一般需要改到側面，平進。這樣落差才會夠。安裝視具體情況而定，有落差就好

   再說使用，廚房油水分離器使用更加方便易懂，進水口下面是雜物筐，過濾雜物用的，需要定期清理，排油閥是常閉狀態，需要定期打開蓋子，看看里面積油情況，定期排出即可。