臨近年關，沒有等來飄飄白雪，卻等來的淅淅瀝瀝的小雨，雖然天氣不是很冷，但是也不能說暖和。即使是這樣的天氣，環保的檢測工作依然是如火如荼，沒有減慢步伐的跡象。尤其是餐飲業油水排放的檢查，更是重點保護對象。那么餐飲業是如何處理廢水的呢？油水分離器便進入了人們的視線，而且，近年來，大型油水分離器的使用率是越來越高了。下面我就簡單介紹下這種設備。

  首先，先看下這是種什么樣的設備，箱體采用的為201或者304一到兩個厚的不銹鋼，結實不易變形，耐腐蝕易清潔。利用油輕水重的物理原理進行油水分離，不費電不會有故障風險，可長時間放心使用。小型的設備可以直接放在洗刷池下，采用軟管連接即可，安裝比較方便。而近年來采用集中處理的較多，需要大型油水分離器。安裝需要注意幾點，一般采用地埋或者放于地上。采用pvc管道與設備連接，可以法蘭連接或者喉箍連接，正常的排水留出進排水的落差即可。

  對于大型油水分離器的日常維護比較簡單，經常倒渣排油即可，不要平時把餐廚垃圾導入池內，否則會導致阻塞和油水分離失效。