1.廚房油煙凈化器工作原理主要是機械分離和靜電凈化的雙重作用。含煙灰的廢氣在風機的作用下被吸入管道，進入油煙凈化器的一級凈化分離均衡裝置，采用重力慣性凈化技術對大顆粒油進行物理分離和均衡霧粒子。

2.分離的大顆粒油滴在自身重力的作用下流入油箱。剩余的小粒隨著油霧顆粒進入高壓靜電場，高壓靜電場采用兩級高低壓分離的靜電靜態工作原理。一級電離板的電場將微小粒徑的油霧顆粒帶入帶電粒子中。這些帶電粒子在到達第二級吸附板后立即被吸附并部分帶電。高壓靜電場激發的臭氧有效降解有害成分，消毒、除臭效果，最后通過濾網排出清潔空氣。

工業油霧油煙凈化器用來去除細微粒徑的碳氫化合物和其它空氣中的雜粒。它的二級式是指電離段與收集段，每個電離段由一系列鎢鋼線組成，安裝在一系列接地板中間，并通給直流電。大氣中的微粒在通過電離器的強力靜電場時，被電離并帶有正或負電荷。

每個收集段由很多數量的平行板組成，通以直流電（極性與電離器一致，但電壓減半）以形成電場，帶電微粒被接地板吸引的同時也受到帶電板的驅趕。正因如此，當氣流中含有帶電微粒時，可以被有效去除。

收集組件在保證氣流平穩分布的同時，需保證低速通過收集段。空氣流動由位于收集組件后的風機提供能量，使空氣以特定的速度流動。