牛肉_牛排_牛肉的做法大全_溜達牛清真牛肉的歷史

牛肉帝國---溜達牛

明朝成化十三年（公元1477年）我縣回族從北京遷來鲊埠定居，因回族都有從事經商的習慣,幾百年來,回民一直由阿訇按照伊斯蘭教屠宰法從事清真牛肉生意。我縣有悠久的養牛歷史，是南方集散養雜交黃牛繁殖基地，特別是溜達牛清真黃牛肉，膘肥體壯,肉質細嫩, 并且帶有奶香味，為回漢群眾制作牛肉風味名吃提供了理想的原料。熟牛肉

溜達牛清真牛肉系桃江縣李家回族先人所創制，迄今已有三百余年的歷史。在建國前后階段，仍屬小本生意，挑擔趕集銷售，一個集市上可賣兩籃筐子，賣時以荷葉、棕葉包之。買者多為趕集的小商小販。文革期間，溜達牛清真牛肉一度沉寂。改革開放后，李家傳人重操舊業，使這一地方性清真牛肉名吃重煥發光彩。經過多年的經營，現在，李家已創立了“桃江縣溜達牛食品有限公司”，注冊了“溜達牛”商標，公司科學管理，注有民族特色，永保清真特色，便于遠銷外地。它以色澤紅潤，肉質鮮嫩，帶有奶香味而贏得消費者喜愛，不僅是筵席上的美味佳肴，也是探親訪友的上等禮品。熟牛肉的價格