我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合， 無錫蛙爐底料批發，美蛙魚頭做法，三鮮鍋底,底料廠家
“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料
重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。
慶辣火老灶是重慶本土10多年的老字號火鍋底料廠家，產品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料，無錫蛙爐底料批發，美蛙魚頭做法，三鮮鍋底,底料廠家
辣火老灶分享干鍋洋根（南昌前湖迎賓館特色菜品）的做法
特點：
口感脆嫩，醬香濃郁。
菜品制作：
袁發明，江西名廚，擅長贛菜、湘菜、粵菜以及土菜開發與創新制作。現任迎賓館廚師長。
原料：
洋根（即雪蓮果）260克，臘豬口條（也可以用臘肉、辣腸代替）75克，干椒節48克，蒜片11克，蒜苔15克。
調料：
干鍋醬12克、鹽5克，味精5克，冬酒（本地的一種糯米酒可以用甜酒釀代替）12克，雞粉3克，干鍋油16克。

干鍋醬的制法：
用料：
“胡玉美”豆瓣辣醬1瓶，“川湘”香辣醬5瓶，湖南“辣妹子醬”4瓶，“老干媽”香辣豆豉1瓶，熟花生碎250克，“李錦記”蒜蓉辣醬2瓶，牛油200克，色拉油200克，自制蔥油100克，紅油200克，蒜、姜、洋蔥末各150克，醪糟3瓶，十三香2袋，黑胡椒碎35克，冰糖碎50克。
制作：
將鍋上火加牛油、色拉油、紅油燒熱，下蒜、姜、洋蔥末小火煸干出香，再加入各種醬、醪糟炒拌勻，加入冰糖碎小火熬至香濃發稠，再撒入十三香、熟花生碎、黑胡椒碎，淋自制蔥油炒勻，起鍋晾透即可。
特點：
色澤紅亮，香辣可口，適用于“干鍋野兔”、“干鍋八爪魚”、“干鍋牛腱”等以葷料做主料的干鍋菜。
干鍋油的制法：
用料：
色拉油5000克，小蔥500克，生姜150克，大蒜頭200克，洋蔥100克，胡蘿卜80克，香茅草150克，干辣椒250克，香芹50克，香菜150克，香葉30克，八角、桂皮各50克，白蔻、甘草、丁香、山奈各25克，青花椒30克。
做法：
1、香茅草、香芹切段待用，辣椒、香葉等香料（青花椒除外）用溫水泡洗控干待用。
2、取湯桶1只上火，加色拉油大火燒至五成熱，改中火下姜片、大蒜頭、胡蘿卜片先炸一下，再下小蔥段、洋蔥絲、香芹段小火慢熬，不停攪拌直至各種料頭水分快干時，再下香菜和香料小火熬出香味，端離火口撒入30克青花椒，加蓋燜20分鐘，再濾渣留油即可。
制作方法：
（1）將洋根去皮，切成薄片，入六成熱油鍋中小火炸1分鐘左右至變黃撈出備用。
（2）將臘口條入蒸籠旺火蒸30分鐘，取出改刀成薄片。
（3）鍋底留油燒熱后，下干鍋醬炒香，下洋根、臘口條、蒜片、蒜苔、干椒節中火煸香，下鹽、味精、冬酒、雞粉調味，淋干鍋油裝盤即可。
作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢
1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇
2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載
3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術
4.特優原產地原料食材廠家直供， 無錫蛙爐底料批發，美蛙魚頭做法，三鮮鍋底,底料廠家