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廣州冰源制冷設備有限公司

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食品冷庫工藝要點

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更新日期2012-07-30 17:30

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商品信息

基本參數

品牌:

1

所在地:

廣東 廣州市

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有效期至:

長期有效

規格:

1
詳細說明
工藝要點。   原料:   原料處理務必及時。一般要求拖網時間不超過2小時,從加工到運至飛機場不超過70小時。同時,在對原料處理時還必須做到小心謹慎,輕拿輕放,嚴禁摔打魚體,沖洗要適度,不得損壞魚體表面的粘膜。   
放血去臟:   對沖洗干凈的魚要當即從魚體腹面尾部向上3厘米左右的脊骨部刺孔放血,孔寬1厘米左右(為使放血干凈徹底,必須刺斷脊骨);放凈血后,接著在其背側肛孔到鰓部斜開或縱開一個8厘米以內的刀口,然后用手將內臟取出,去臟要徹底干凈;最后將魚體洗凈。   冷浸:   去臟洗凈后的魚應立即放入0~5℃的冷海水中浸泡2~3分鐘,使魚體降溫后雙手托出,置于洗凈木箱或塑料箱中。專業冷庫銷售,生產,制造http://www.uapost.com/
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