我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,晉中魚火鍋加盟，麻辣底料價格，清湯底料廠家
“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料
重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。
慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,晉中魚火鍋加盟，麻辣底料價格，清湯底料廠家
辣火老灶分享遼參羊肉糊湯面（另附正宗靈寶羊肉糊湯面及油茶面配方制作）的做法：
原料：
遼參50只，羊肉25斤（此為批量預制的分量），手搟面條200克。
鹵制料：
高湯40斤，料酒400克，蘿卜塊10斤，蔥段400克，姜片400克，黃酒200克，花椒粒400克，西紅柿塊10斤。
調料：
芹菜段10克，蘿卜丁10克，蔥花10克，高湯500克，老抽10克，鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，雞精3克，自制油面20克。
自制油面制法（適合酒店簡易版）：
蔥油100克燒至六成熱，關火澆到50克面粉中，邊澆邊攪拌，至面粉變得很細膩沒有疙瘩即可，可以保存一周。
制作方法：
（1）高湯大火燒沸加入其他鹵制料，大火煮沸后下入洗凈的羊肉大火煮沸后改中火煮2小時，取出自然冷卻后入保鮮冰箱保存備用。
（2）走菜時取羊肉200克切成片，鍋入底油燒至四成熱，下入芹菜段、蘿卜丁爆香，加入高湯大火燒開下入老抽、鹽、味精、胡椒粉、雞精調味，將羊肉片、手搟面條下入。
（3）大火煮開后，待面條達到八成熟，保持大火下入自制油面大火燒開，改小火煮，邊煮邊攪拌至變粘稠，待湯變稠后約煮半分鐘后，下入遼參小火煮半分鐘出鍋撒蔥花即可。
作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢
1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇
2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載
3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術
4.特優原產地原料食材廠家直供, 晉中魚火鍋加盟，麻辣底料價格，清湯底料廠家