我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,天津火鍋料批發，番茄鍋底做法，涮牛羊肉調料
“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料
重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。
慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,天津火鍋料批發，番茄鍋底做法，涮牛羊肉調料
辣火老灶分享青瓦手撕羊排（張家港魚聚軒風味酒樓特色菜品）的做法：
青瓦的處理方法：
青瓦先用鹽水泡7天以上，再用開水煮最多1小時即可。
制作方法：
（１）水豆豉、干辣椒、花椒、豆瓣醬、青椒末、紅椒末、洋蔥末、泡姜粒、芽菜、醬蘿卜干末調勻備用。
（２）鍋入紅油，燒至六成熱時入調好的調料末小火炒3分鐘，離火后放涼，裝入一容器內靜置48小時以上；羊排入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆3分鐘，撈出洗凈，入四川鹵水中小火鹵30分鐘。
（３）用四川鹵水鹵制的羊排趁熱撈出，撒孜然粉10克、生粉，入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，撈出控油。
（４）鍋內留油30克，燒至七成熱時入炒好的調料、白糖、醋、孜然粉5克小火煸炒1分鐘，下炒香的羊排拌勻出鍋。
（５）青瓦放在明爐上燒15分鐘，放黃油燒化，撒洋蔥絲炒香，將炒好的羊排放在瓦片上，撒新式避風塘料、花生末、香菜末上桌即可。
作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢
1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇
2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載
3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術
4.特優原產地原料食材廠家直供, 天津火鍋料批發，番茄鍋底做法，涮牛羊肉調料