彩色涼皮這兩年越來越流行，很多人都喜歡吃，彩色涼皮也叫果蔬涼皮，顧名思義是用果蔬榨汁以

后加到面粉里面制作而成，所以說從賣相來說非常好看，營養角度來說非常健康，吸引了一大批年

輕人的眼球！這幾年隨著大家對涼皮的喜歡，慢慢增加了一些彩色的涼皮，用胡蘿卜榨汁，菠菜榨

汁，還有紫甘藍榨汁，黑米打漿，做出的綠色涼皮，黑色涼皮，粉色涼皮，紫色涼皮等等，都是十

分受歡迎的，因為彩色的首先從色彩上就十分的誘惑人，再加上也比較營養和健康，所以俘獲了一

些年輕人的心。彩色涼皮可不僅僅是在涼皮里加上果汁，因為還牽扯到勁道度，彈性的問題，所以

細節很關鍵，不然不筋道的涼皮口感可是不好學習彩色涼皮，到新鄉小吃培訓學校隨到隨學歡迎考

察免費品嘗。

涼皮一直是人們非常喜歡吃的東西，尤其是夏天的時候，賣涼皮的攤位旁圍滿了人，老板的手就沒

有停止過，一直就在調制涼皮，就是冬天，仍然受到了人的喜愛，推出涼皮的學習課程，教的時候

都是核心教授的，大家常吃的幾種果蔬涼皮，一般就是菠菜做的綠色涼皮，火龍果做的紅色涼皮，

南瓜做的黃色涼皮，黑米做的黑米皮，也有比較新穎的加點黑芝麻啊，芝麻涼皮，都是十分不錯的

。制作果蔬涼皮較關鍵的，就是要把比例配好，不然很容易造成涼皮不夠筋道，口感不好水晶彩色

涼皮不同于普通的涼皮，外觀看起來晶瑩剔透，吃起來也筋道，夏天涼調，冬天可以炒，現在是學

習水晶涼皮的旺季，它的制作流程是：和面，洗面筋，沉淀，沉淀好就可以直接做涼皮了，一分30

秒出一張涼皮，現場制作，現場調制，是一個很不錯的投資項目，可以流動可以開店。 哪里學習

正宗的米皮技術?校長十幾年間走遍全中國只為學習保留下老祖宗留下來的技術配方

一.制作果蔬涼皮時要使用高筋面粉+果蔬汁和面

二.揉成面團以后然后放入水中洗面筋（面團要活得稍微軟一些，這樣才容易揉出面筋）

三.洗好的面漿要放入冷藏室進行充分的沉淀，較少要沉淀4-6小時

四.涼皮上籠屜蒸3-5分鐘，顏色透明且有小泡鼓起就可以

五. 蒸熟的涼皮放置在案板上，朝上的一面要薄薄的刷上一層熟油，以防止粘黏

六.較核心的就是辣椒油的制作，辣椒油和配菜，料水備好就可以開始調涼皮啦

鄭重：包教，學不會不收費,免費開業指導，讓您一切無后顧之憂!小吃培訓學校能做到真正為學員

著想，公司深刻認識到幫助學員開好店，也就是公司較大的發展。公司的目標是讓更多的學員開好

店經營好，讓新入門的學員掌握好技術，穩定好口味，用專業的技術把口味做好，每個學員按照專

業秘制配方，做出正宗美味的小吃。

新鄉市餐飲美食培訓總校

地址：新鄉市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角農村信用社隔壁

乘車路線：（提前預約，學校會派專車接送） 

1河南省新鄉市火車站乘3路公交車到省工業科技學校站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉

市小吃培訓總部即到  

2、新鄉市高鐵東站乘35路到省工業科技學校下車路東小吃培訓總校即到。 

3、新鄉市汽車東站乘坐44路車到金水小區（勝利橋）下車向南400米路東小吃培訓總校即到。

4、學校有五部商務專車，到新鄉市后可預約，專車接送。

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