河南省鶴壁市牛筋面機的運用和制面
牛筋面機可出產牛筋面，朝鮮面，熱干面，四川麻辣面，冰臉，涼面，泡泡面，擔擔面等多種把戲，涼拌、烹調均可。面的分配 1、面團的干、濕度要適中，每百斤面需加水50斤左右。2、依據實際情況可參加適當的食鹽，混合拌和均勻成塊即可。3、制品面條可依據出機時刻的長短用水浸泡，（涼干時刻大概2小時左右，浸泡時刻大概15分鐘）。4、面條撈出后應把水放凈，用少數食用油拌和均勻后，參加調味品即可食用。5、浸泡面條的水運用開水放涼后浸泡。6、制品面條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。7、該面條熱食時不能參加熱湯或熱水后可食用。二、牛筋面機運用辦法 1、該機需配電機和皮帶A型1400毫米兩根。2、開機前應對整機進行查看，并給軸承參加適當的食用油作潤滑。3.進料辦法：應把面團拽成小塊拋入機內，可依據出頭條的生熟情況決議進料的快慢，如發現面條過熟可加快下料速度，如過生可怠慢進料，生熟正常后均勻地進料。4、機器在作業中面條俄然不下，應立即停機，避免濕度過高擠死缸筒。停機后，應卸掉缸筒，整理死面和漏面盤。5、漏面盤用后，應立即卸下放入水中浸泡，以便下次運用。6、出產結束后，卸下漏面盤，放入水中浸泡，以便下次運用并空轉把殘存的面塊甩出。面筋絲機和朝鮮冷面機 1 開機前應對整機進行查看，要點查看進料斗內不能有異物，并給軸承參加適當的潤滑油，新機在運用10-15天后，由注油孔3寫入耐高溫的潤滑油，今后每周加油一次，頂端軸承兩個月加油一次。 2 接通電源，調整旋轉方向，新機空轉10分鐘無顯著噪音即可。按次序裝上模具即可操作（見模具的設備）。 3 機器在作業進程中，如遇到停電或中止轉變時，應立即堵截電源，卸掉機筒，并整理機筒內的余面，一起把模具內的余面整理潔凈。 4 常常查看皮帶的松緊程度，并調整之。 5 若長時刻不必，需對機器進行防銹處置：把機筒卸掉，清洗螺旋軸，并對機筒、螺旋軸、頭圈、模具等涂上少數的食用油牛筋面機器,拉面機也是相同

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