由于我國的飲食習慣是將食用油加熱至很高溫度，再進行煎、炒、烹、炸，所以在烹飪過程中不可避免地產生大量的油煙。油煙中含有多種有毒化學成分，對人體具有吸入毒性、致突變性、致癌性、免疫毒性和生殖毒性等危害。油煙如未經處理就直接排放會對環境造成嚴重污染。伴隨著我國經濟的快速發展，餐飲業規模迅速的擴大，餐飲油煙的污染問題已受到越來越多的關注。 

　　在高溫、高濕、空氣污濁的環境下油煙凈化設備能長期連續穩定工作，凈化效率高，普通人用肉眼目測完全觀察不到排放尾氣中有煙霧存在，各項指標均達到《飲食業油煙排放標準》，能順利通過環保部門的驗收。

技術特點：凈化單元電場采用串級式多元組合方式，可高效捕集不同粒徑的煙油粒子，凈化效率高，平均可達到95%以上。高頻靜電電源控制系統可自動調節電場強度能量，可以使油煙凈化設備在長期運行后仍保持較高的凈化率。高頻靜電電源控制系統與各凈化單元一一對應，隨時可以觀測到各個凈化單元的工作狀態，便于檢修維護。高頻靜電電源控制系統具有過流過壓自動保護裝置，保證設備的運行安全。各串級凈化單元可以靈活組合，根據不同的凈化率要求，單元數量可以做適應性調整，從而降低設備的成本。 

 
工作原理 ：由于廚房油煙成份復雜，燃燒過程中除了產生一氧化碳、二氧化碳和顆粒物體外，還逸出多種有害氣體，而且油煙中顆粒物粒徑分布廣，成份變化大，因此凈化難度很高，采用常規技術難以徹底消除污染。

本產品采用機械凈化和靜電凈化雙重作用。含煙廢氣被風機吸入管道后，首先進入初級裝置——凈化整流室，采用重力慣性凈化技術，室內的特殊結構逐步對大粒徑污染物進行分級物理分離，并且均衡整流。分離出的大顆粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的小粒徑污染物進入次級裝置——高壓靜電場，靜電場內部分兩級，第一級為電離器，強電場使微粒荷電，成為帶電微粒，這些帶電微粒到達第二級集塵器后立刻被收集電極吸附，且部分炭化。同時，高壓靜電場有效地降解有害成份，起到消毒、除味作用。最后通過濾網格柵，潔凈的空氣排出室外。