一、公司介紹

常熟布衣客餐飲管理有限公司是一家專業從事食堂承包，快餐外送服務的企業。

公司2003年營運至今，經歷了企業發展過程中所遇到的順與逆。在不斷完善自身硬件設施和軟件管理的雙向拓展后，如今已成長成為常熟團膳行業中為數不多的擁有現場操作管理和大型集體用餐能力的企業。在保證單日上萬份的中央廚房正常運轉的情況下，并把業務拓展到大型的燒烤聚會，年終尾牙等大型活動，在當今市場競爭越來越激烈的今天，公司把衛生安全放在首位，利用科學的管理制度，精心制作，做到： 交給我，您放心!

二、新鮮食品果蔬為什么保鮮難？

新鮮果蔬采摘后仍是具有生命的活體，進行著以呼吸作用為主導的新陳代謝活動。由于脫離了母體，物質與能量供應中斷，只能靠消耗果內的碳水化合物、果膠、維生素、有機酸等物質來維持生命，造成果蔬品質下降。蒸騰作用和微生物作用也會直接導致果蔬的品質下降。

另外，還有下列因數造成新鮮果蔬的品質下降：

1、蒸騰作用

2、微生物

3、溫度、濕度

4、果蔬的自身特性

5、氣體環境

三、國內外目前常用果蔬保鮮方法

1、冷藏

2、氣調庫加冷藏

3、復合氣調包裝加冷藏（蘇州森瑞保鮮設備有限公司研制的目前國內外最先進的保鮮方法，可以使氣調鏈和冷藏鏈達到完整的結合）