一、公司介紹

常熟布衣客餐飲管理有限公司是一家專業從事食堂承包，快餐外送服務的企業。

公司2003年營運至今，經歷了企業發展過程中所遇到的順與逆。在不斷完善自身硬件設施和軟件管理的雙向拓展后，如今已成長成為常熟團膳行業中為數不多的擁有現場操作管理和大型集體用餐能力的企業。在保證單日上萬份的中央廚房正常運轉的情況下，并把業務拓展到大型的燒烤聚會，年終尾牙等大型活動，在當今市場競爭越來越激烈的今天，公司把衛生安全放在首位，利用科學的管理制度，精心制作，做到： 交給我，您放心!

二、快餐吃得健康的5大絕招

1、注意食物加工方式。避免油炸、裹面包屑或奶油食物。吃炸雞時去掉酥脆表皮，或選擇烤雞。

2、“卸載”快餐調料。多數快餐店的漢堡包、沙拉和三明治都配以高脂肪調料。點餐時，可讓服務員將調料另放一邊，或干脆棄用多余的調料。

3、多加蔬菜。要求服務員多加點蔬菜，不但能攝入更多的維生素和膳食纖維，還能增強飽腹感。

4、對碳酸飲料說“不”。吃快餐時，只喝白開水。白開水中可以加點檸檬，或者選擇不加糖的冰茶。

5、不吃“巨無霸”快餐。無論吃什么食物，適量都是關鍵。請盡量選擇小份快餐。

三、如何巧烹飪才能降低致癌物 

煎炸的食物香味濃郁，口感酥脆，如炸雞腿、炸魚、煎牛排等。煎炸這類食物時，蛋白質經過高溫可產生大量的雜環胺、多環芳烴類等強致癌物。要想減少致癌物產生，可在原料外裹一層厚度適中的用淀粉、蛋清混合組成的面糊，然后再下油鍋煎炸。這些面糊就像給原料穿上了一件“保護衣”，不讓原料直接在高溫的油里加熱，可最大程度減少致癌物的產生。裹面糊時，應盡量均勻，使加熱均勻。

亞硝基化合物是一種可導致消化道癌癥的物質，而維生素C可阻斷其生成。因此在烹飪過程減少致癌因素的同時，還要盡可能避免維生素C的丟失。

加醋有兩大好處：首先是保護食物中維生素C在酸性的環境下更加穩定。其次，加醋能促使維生素C的吸收。因為維生素C在消化道中被吸收，主要是靠一種選擇性吸收的細胞，這種細胞有個特點是喜酸，醋中的醋酸會刺激這種細胞，讓其大量吸收維生素C。

做菜時，食材里的礦物質、維生素等營養物質會流失到湯中。而芡汁就像是一人保護衣，能更多地保留維生素C。通常勾芡要掌握好時間，應在菜肴九成熟時進行，因為過早會使芡汁發焦，過遲則使菜受熱時間長，容易失去脆嫩的口味。