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北京中海明潤商貿有限公司，孫海明，1-3-7-1-7-9-2-4-6-9-0

其工藝是十分獨特、科學合理的，與其他白酒工藝相比，在順應茅臺當地環境、氣候、原料外，又有其獨特巧妙的工藝內涵。茅臺酒的生產工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環節。整個生產周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。茅臺酒的釀制有兩次投料、固態發酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點，由此形成獨特的釀造風格。概括茅臺工藝的特點為三高三長、季節性生產，這是茅臺工藝區別于中國其他名白酒工藝的地方，也是茅臺酒工藝的巧妙之作。

白酒的主要成分為酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，對人體危害愈大。1克乙醇供熱能5千卡，飲適量的白酒，使循環系統發生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通風、散寒、舒筋、活血作用，如紅花酒治血瘀性痛經癥，龜肉酒治多年咳嗽，蛇血酒補氣養血等。但長期大量飲用白酒易發生肝硬變或肝癌或偏癱。

　　但是中國人很好客，這在酒桌上表現的淋漓盡致。中國人喝酒一般比較熱鬧，大家說說笑笑，不拘小節，氣氛融洽，有的時候為了增進熱鬧的氣氛，還要行酒令，人與人的感情交流往往在飲酒中也得到升華。平日里，白酒是最常飲用的一種，掌握一定的飲白酒技巧是有必要的。

　　1、飲酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品

　　綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟;豆制品中的卵磷脂也有保護肝臟的作用。

　　2、飲酒后切不要洗澡

　　人飲酒后體內貯存的葡萄糖在洗澡時會被體力活動消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動，阻礙體內葡萄糖貯存的恢復，以致危及生命，引起死亡。

　　3、不要用藥酒作宴會用酒

　　某些藥物成分可能跟食物中一些成分發生矛盾，或者起化學變化，喝了后會令人惡心、嘔吐和不適。

　　4、空腹時不要飲酒

　　一面飲酒，一面進食，酒在胃內停留時間長，酒精受胃酸的干擾，吸收緩慢，就不易酒醉。

　　5、每日可飲白酒2兩低度酒3兩以內。

　　6、飲白酒時不要同時飲碳酸飲料如蘇打水、可樂、雪碧等。

　　7、最好的醒酒物不是茶水，更不是雪碧與可樂，而是果汁